Με έδρα το Λούισβιλ του Κεντάκι, μμ! Brands, Inc. είναι, σύμφωνα με το site τους, μια από τις μεγαλύτερες εταιρείες εστιατορίων στον κόσμο με σχεδόν 43.000 εστιατόρια σε σχεδόν 140 χώρες και περιοχές. The Yum! Οι επωνυμίες αποτελούνται από εστιατόρια KFC, Pizza Hut και Taco Bell.
μμ! Οι μάρκες έχουν δεσμευτεί να κάνουν τη βιωσιμότητα μέρος του τρόπου λειτουργίας τους σε μια προσπάθεια να μειώσουν το περιβαλλοντικό τους αποτύπωμα προς όφελος των πελατών, των εργαζομένων, των δικαιοδόχων, των μετόχων και του πλανήτη. Ως μέρος αυτής της δέσμευσης για βιωσιμότητα, κατά την τελευταία δεκαετία, Yum! Οι επωνυμίες εργάζονται για να μειώσουν την κατανάλωση νερού στα εστιατόρια που ανήκουν σε εταιρείες κατά 10% και ενθαρρύνουν τους δικαιοδόχους να κάνουν το ίδιο.
Για το σκοπό αυτό, στο Yum! Τα κεντρικά γραφεία της εταιρείας στο Κεντάκι, τα συστήματα άρδευσης έχουν αναβαθμιστεί για να μειώσουν τη χρήση νερού έως και 40 τοις εκατό, εξοικονομώντας περίπου 1,1 εκατομμύρια γαλόνια νερού κάθε χρόνο.
Επίσης, τον Δεκέμβριο του 2008, η εταιρεία άνοιξε το πρώτο της κτίριο με πιστοποίηση LEED (Leadership in Energy and Environmental Design) από το Συμβούλιο Πράσινων Κτιρίων των Ηνωμένων Πολιτειών. Το KFC – Taco Bell στο Northampton της Μασαχουσέτης δίνει υψηλή προτεραιότητα στη διατήρηση του νερού. Το συγκομισμένο νερό της βροχής χρησιμοποιείται για άρδευση, έχουν εγκαταστήσει φωτιστικά με χαμηλότερους ρυθμούς κατανάλωσης νερού και έχουν έναν κήπο βροχής με φίλτρα που βελτιώνουν την ποιότητα των ομβρίων υδάτων.
Taco Bell
Η Taco Bell στις Ηνωμένες Πολιτείες ήταν ο ηγέτης της εταιρείας στον τρόπο επίτευξης των στόχων μείωσης του νερού. Επικεντρώθηκαν στη βελτίωση του τρόπου με τον οποίο χρησιμοποιούν το νερό για την άρδευση του τοπίου τους. Η άρδευση τοπίων είναι εκεί όπου χρησιμοποιούν ιστορικά το περισσότερο νερό, μπορεί να αντιπροσωπεύει έως και το 45 τοις εκατό της χρήσης νερού ενός εστιατορίου. Σύμφωνα με το Yum!, «Ο Taco Bell ανέλαβε αποφασιστικά μέτρα. Αφού ένα πιλοτικό πρόγραμμα διατήρησης το 2012 έδειξε επιτυχώς μείωση 40% στο νερό άρδευσης, η Taco Bell αναθεώρησε τα συστήματα άρδευσης σε περισσότερα από 900 εστιατόρια της εταιρείας της και ενημέρωσε τις προδιαγραφές για νέες κατασκευές για να ανταποκρίνεται στο Yum! πρότυπο εξοικονόμησης νερού.»
Τα κεντρικά γραφεία Taco Bell με πιστοποίηση LEED στο Irvine της Καλιφόρνια χρησιμοποιούν φωτιστικά χαμηλής ροής και τη χρήση ανακυκλωμένου νερού τόσο για άρδευση όσο και για τουαλέτες.
KFC
Στα εστιατόρια KFC στην ευάλωτη στην ξηρασία Αυστραλία, έχουν εφαρμόσει διάφορους τρόπους για να μειώσουν τη χρήση του νερού, συμπεριλαμβανομένης της χρήσης εξωραϊσμού με αποδοτική χρήση νερού που χρησιμοποιεί τοπικά φυτά ανθεκτικά στην ξηρασία και υψηλής απόδοσης συσκευές νερού στις τουαλέτες, με αναμενόμενη εξοικονόμηση νερού έως και 35 τοις εκατό . Περιέλαβαν επίσης δεξαμενές συλλογής βρόχινου νερού στα πρότυπα βιώσιμης δόμησης και χρησιμοποιούν το νερό που συγκομίζεται για την άρδευση του τοπίου τους.
Στην πρόσφατη Έκθεσή τους για την Εταιρική Κοινωνική Ευθύνη (CSR) 2015, Yum! Οι επωνυμίες ανακοίνωσαν ότι εκτός από το βλέμμα τους στην εξοικονόμηση νερού, έχουν υπερβεί τον στόχο μείωσης της ενέργειας για το 2015 κατά 15% σε σύγκριση με την αρχική τους τιμή του 2005, που «ισούται με την απελευθέρωση 1,6 εκατομμυρίων τόνων CO2 ή την ετήσια παραγωγή από 300.000 σπίτια. ” Έχουν επίσης θέσει έναν νέο στόχο να μειώσουν τα απόβλητα και σχεδιάζουν να εκτρέπουν ετησίως τουλάχιστον το 50 τοις εκατό των επιχειρησιακών απορριμμάτων στο σπίτι τους (υπολογισμένα κατά βάρος) μέχρι το τέλος του 2020.
Για να μάθετε περισσότερα για το Yum! Μάρκες, επισκεφθείτε http://www.yum.com/.
