(Denver, CO) – Οι φίλοι μας λάτρεις της craft μπίρας, είμαστε περήφανοι που σας παρουσιάζουμε το “Brut Li”, την εκδοχή μας του Brut IPA. Και wow, αυτή είναι μια πολύ ευπρόσδεκτη προσθήκη. Έχοντας περιεκτικότητα σε αλκοόλ 7,1% κατ’ όγκο, το Brut Li είναι η πιο δροσιστική, αναβράζουσα και τέλεια πλατφόρμα για να αναδείξετε το άρωμα και τη γεύση του λυκίσκου.
Το Σάββατο 5 Μαΐου καλωσορίζουμε το Brut Li – Brut IPA στην οικογένεια. Αυτή δεν είναι η τυπική σας IPA, αν και καμία από τις μπύρες μας δεν είναι πραγματικά. Βλέπετε, δουλεύαμε πάνω σε κάτι για λίγο, και ενώ όλοι κυνηγούσαν την ομίχλη, αποφασίσαμε να κοιτάξουμε πέρα από τον ορίζοντα. Οι μουντές μπύρες και όλες οι παραλλαγές τους θα αποτελούν πάντα μέρος του Fermaentra. Ήμασταν εκεί στις αρχές του 2016 με τον Aesop, όταν ήταν μόνο λίγοι από εμάς στο Κολοράντο που τους παράγαμε. Και ήμασταν εκεί το 2017 με το Lactose IPA με το Ghost Hand, όταν οι περισσότεροι πελάτες μας νόμιζαν ότι είχαμε χάσει το μυαλό μας. Τώρα είναι το 2018 και είμαστε πάλι εδώ για να σας προσφέρουμε μια ολοκαίνουργια άποψη για το IPA που μόνο λίγες ζυθοποιίες, ιδιαίτερα από το Σαν Φρανσίσκο, επιδιώκουν αυτήν τη στιγμή…Brut IPA.
Η χρήση του «Brut» στο όνομα του στυλ αναφέρεται στο γεγονός ότι δεν έχουμε αφήσει ζάχαρη πίσω στη διαδικασία ζύμωσης. Αλλά μην κάνετε λάθος, αυτή η μπύρα δεν είναι πικρή σαν μια ασυνήθιστη IPA της Δυτικής Ακτής. Ενώ σχεδιάσαμε τη μπύρα να μην περιέχει υπολείμματα ζάχαρης, όλες οι προσθήκες λυκίσκου γίνονται με τρόπο που μειώνουν την πικράδα, τονίζουν τη γεύση και οι ίδιες οι προσθήκες λυκίσκου προσθέτουν από μόνες τους κάποια γλυκύτητα.
Λαμπερό, με άρωμα και γεύση, αναβράζον, και ναι… είναι στεγνό. Θα εισαγάγουμε πολλές παραλλαγές αυτού του νέου στυλ IPA καθώς το 2018 συνεχίζεται. Είμαστε ενθουσιασμένοι που θα πειραματιστούμε και θα παίξουμε με αυτό το στυλ, καθώς δεν έχουμε καταφέρει ακόμα να ξεπεράσουμε τις παραλλαγές αυτού του νέου και συναρπαστικού στυλ. Μείνετε συντονισμένοι για περισσότερες εκδόσεις παραλλαγών και κονσερβοποίησης στο εγγύς μέλλον.
Η FERMÆNTRA άνοιξε το 2014. Είμαστε μια ζυθοποιία 7 bbl που παράγει τολμηρή, έντεχνη, εμπνευσμένη craft μπύρα. Βρισκόμαστε στην καρδιά της περιοχής του Πανεπιστημίου του Ντένβερ στη λεωφόρο East Evans 1715, στο Ντένβερ του Κολοράντο. Οι μπύρες μας έχουν τις ρίζες τους στο παραδοσιακό στυλ, αλλά ενισχύονται για να ενσωματώνουν την εξέλιξη της αμερικανικής craft μπίρας.
Η FERMÆNTRA ξεκίνησε από τους Spencer O’Bryan και Brennan Mann, δύο οικιακούς ζυθοποιούς που αποφάσισαν το 2012 να ανοίξουν μια ζυθοποιία που ενσάρκωνε το όραμά τους για την craft μπύρα. Μαζί έχουν πάνω από 16 χρόνια εμπειρίας στην οικιακή ζυθοποιία και με συλλογικό υπόβαθρο μηχανικής, μαθηματικών, οικονομικών, μουσικής και τέχνης επιδιώκουν να συνδυάσουν τις προοπτικές και τις γνώσεις τους για να φέρουν μπύρα παγκόσμιας κλάσης στο Κολοράντο. Πιστεύουν ότι η καλύτερη μπύρα δημιουργείται εξισορροπώντας την τέχνη και την επιστήμη και όταν τα δύο είναι σε αρμονία, δημιουργείται μπύρα παγκόσμιας κλάσης.
